Godt i glasset til LUTEFISK

Greit, de fleste nordmenn har et ambivalent forhold til lutefisk…

Du har dem som oppnår en slags erotisk glede bare av å se den geléaktige skimrende klumpen med syrevasket tørrfisk på tallerkenen. Så har du dem som rett og slett reiser seg og går bare de kjenner lukten. De fleste av oss smiler høflig, laster opp med bacon og annet tilbehør, og skyller ned pliktstykkene med behørige kvanta akevitt.

For dette er akevittens måltid. Sammen med øl er det kraftige saker som skal møte lut
(og kaldt vann). 

Men går det å drikke vin til?

Det går an, det bør være en fyldig hvitvin, kanskje en riesling, eller denne fra Australia:

Lobster Roll Julevin til Lutefisk
kr 135,-
Vinmonopolets nettbutikk 

Sitrustoner, gule frukter, frisk syre som varer gjennom både lut og ertepuré.

Etiketten er hvit og handler om lutefisk. Vi får forklart hele prosessen fra båtklasse, via fangst til syrevask og servering. Morsom etikett som gir nyttig lesestoff om middagen skulle trekke ut.

Kan det passe med rødvin? 

Egentlig ikke.Tanninrike rødviner kan smake grusefullt om du bare spiser fisken. Men er du en høflighetsspiser kan du få stor glede av en fyldig rødvin til det tradisjonelle tilbehøret: Bacon, rotmos og ertestuing, la forresten brunosten ligge i fred om du kjører rødvin.

For å sikre JULESTEMNINGEN på bordet kan disse fungere:

D’Ágly Blend #2 2016
kr 115,90
Vinmonopolets nettbutikk 

Mørke bær, saftig og god sødme som matcher både bacon, erter og sennep.

PET-flaske for den miljøbevisste lutefiskentusiasten.Etiketten er hvit, minimalistisk, og julestemningen kommer fra snøkrystaller i sølv og gull (avbildet her med normal etikett).  Gjør seg godt mot den bleke fisken og om du dekker i lyse toner. 

God Jul Piemonte Barbera
kr 129,90
Vinmonopolets nettbutikk 

Røde blomster, mørke bær, kirsebær og urter. Denne går til det aller meste du har på bordet til lutefisken.

Etiketten er hvit med et klassisk og koselig julemotiv, stjerner, gaver, og et stemningsfullt bymiljø.

Elsker du fisken derimot, er det ØL & AKEVITT du skal se etter

Gilde Norsk Lutefisk Akevitt
kr 429,90
Vinmonopolets nettbutikk 

Laget med tanke på selve fisken, som behøver krydder i retning av urter. Her finner vi sitrus, anis og en sødmefull avslutning.

Gouvssahas Nordlyset Akkevhitta
kr 429,90
Vinmonopolets nettbutikk 

Det er en fin tanke å kombinere nordnorsk lutet torsk med akevitt basert på ingredienser fra Finnmark. Karve, urter og innslag av einer gir et bra følge til fisken.

Labietis Pokainu Mezs
kr 92,60
Vinmonopolets nettbutikk 

Dette er et kraftig brygg med tydelig kornsmak og fremtredende syre. Det fungerer svært godt til en rett som er tilberedt med Kaustisk Soda.

Lofotpils Julebrygg
kr 54,90
Vinmonopolets nettbutikk 

Et maltet øl med god sødme og bittersøt ettersmak som treffer godt på fiskesmaken.

Etter et langt måltid kan det passe med en AVEC fra Frankrike

H by HINE
kr 550,-
Vinmonopolets nettbutikk 

Vanilje, karamell, fersken og apsikat. En fin avslutning på et komplekst måltid.