Måned: juni 2018

13 jun 2018

BALANSEKUNSTNEREN / BARTENDEREN

Det handler om å sette sammen en blanding der komponentene glir sammen, demper hverandre eller nøytraliserer hverandre. En cocktail er nemlig en balansekunst mellom det sure, det søte og det bitre. Syre nøytraliserer sødme og gir balanse. Smakene blir svakere, men synligheten blir ikke borte. Målet er å lage en cocktail som verken smaker for […]

Les mer
13 jun 2018

Det lille ekstra til sommerfesten

Lange lyse dager, gode venner og en cocktail eller to – det er sommeren vi ønsker oss. Utfordringen blir å finne noe å ha i glasset som både er mulig å lage, men som også imponerer og smaker godt.   I år er det for eksempel lov å mikse sommerdrinker med brunt brennevin som whisky eller akevitt. Det er her vi kommer inn i […]

Les mer
11 jun 2018

Henrik smaker rosa

Terrasse, sol, sommer og rosé. Det hører liksom sammen hjemme på terrassen. Men også profesjonelle har øyne for rosa vin når solen skinner.   HENRIK DAHL JANSEN, Norsk og Nordisk mestersommeliér hjelper daglig gjester med vinvalg på Bølgen & Moi Kristiansand. Han vet veldig mye om hva som fungerer når solen skinner og måkene skriker.   MITT […]

Les mer