SKUMMENDE VILT
Velg riktig øl til viltet!
Øl er forfriskende, og sammen med ølets styrke, sødme, bitterhet og fruktighet passer drikken utmerket til høstens mange retter av vilt.
Viltkjøttet har lite fett og mye smak i seg, og går i retning av moden, sterk og søtlig smak.
Øl til Norsk vilt bør derfor være mørke, komplekse og smaksrike.
Det finnes mange typer øl, vi har laget noen forslag til deg:
ELG
Elgen er vårt viktigste jaktbare vilt. Elgkjøtt har -moderat viltsmak og det er magert, med ganske grov struktur og kan virke noe tørt. Mange øltyper kan passe, så -tilbehøret vil være avgjørende. Er tilbehøret fete sauser eller bacon, da kreves det et øl med høy bitterhet. Er tilbehøret derimot søtt, kan søtere
øl- typer velges.
Prøv gjerne et øl med mørkere malt eller mer bitterhet.
Labietis Barley Wine
kr 49,90
Vinmonopolets nettbutikk
Oslo Brewing Co Imperial Stout Barrel Aged CO
kr 109,90
Vinmonopolets nettbutikk
REINSDYR
Kjøttet har utpreget viltsmak, som også er litt søtere enn -annet viltkjøtt. Prøv derfor et øl med god sødme og balanserende friskhet og bitterhet.
Bøgedal Rug
kr 179,90
Vinmonopolets nettbutikk
RYPE
Kjøttet er mørkt og magert med en distinkt viltsmak. Rype serveres med fete sauser. Derfor bør du velge et øl med mørk malt og komplekse -smaker, som takler den utpregede -viltsmaken.
Bøgedal Trap’en
kr 209,90
Vinmonopolets nettbutikk
Tucher Bajuvator Dopplebock
kr 59,90
Vinmonopolets nettbutikk
SKOGSFUGL
Tiur og orrfugl har magert kjøtt med et tydelig viltpreg. Mørke, komplekse øl vil passe godt.
Oslo Brewing Co Barrel Aged CA2
kr 109,90
Vinmonopolets nettbutikk
RÅDYR OG HJORT
Rådyrkjøttet er magert og har tydeligere viltsmak enn elg. Hjort er, i likhet med rådyr, magert kjøtt med middels kraftig viltsmak. Det har fin struktur og er rikt på smak. Her er det lov å ta inn letter øltyper med tropisk frukt, eller eksotisk krydder. Middels humle og fylde.
Homborsund Merrefua
kr 64,90
Vinmonopolets nettbutikk
Lutina Viuletta
kr 119,90
Vinmonopolets nettbutikk
HARE
Hare har svært kraftig viltsmak, og kan kombineres med de mørkeste og mest smaksrike øltypene som finnes.
Luse-Frants
kr 69,90
Vinmonopolets nettbutikk
Maxim Giorkiy Imperial Stout
kr 63,90
Vinmonopolets nettbutikk
GRAVET VILTKJØTT
Graving fremhever sødmen i kjøttet. Et øl med karakter er saken her.
Farmhouse Ale Saisson
kr 86,-
Vinmonopolets nettbutikk
Kaiju Red Hopped Ale
kr 54,-
Vinmonopolets nettbutikk
SPEKET VILTKJØTT
Speket vilt er salt og litt -krydret på smak og serveres ofte med lettere tilbehør. Her velger vi et friskt øl med litt lysere maltpreg og middels humle.
Amager Modern IPA
kr 49,90
Vinmonopolets nettbutikk