Hvit vinter, snart vår, skalldyrene rår!
Selv om vi ser det grønne lyset som betyr vår i det fjerne er vinteren fortsatt sjefen.
På mange måter er det bra, for det er om vinteren vi får de beste råvarene fra havet. Krabbe, sjøkreps og alle mulige skjell er nå på sitt beste. I nord herjer skreien langs kysten og innbyr til gedigne festmiddager.
KRABBE
er ganske rikt på smak, og det trenger en vin med syre, frukt og mineraler. Det balanserer perfekt med krabbene. De fleste rieslinger vil gjøre jobben, men også chardonnay fra burgund vil treffe bra.
Maison Louis Jadot Bourgogne Blanc 2017
189,90
Vinmonopolets nettbutikk
Sitrus, nyslått gress, hint av gule frukter og litt fat, lett syre flott frukt med noe smøraktig og lang ettersmak, når krabbelaget fortjener litt ekstra omsorg.
Von Buhl Riesling Deidesheimer
kr 194,90
Vinmonopolets nettbutikk
Blomster, sitrus, grønne epler og et snev av neglelakk, fruktig med fabelaktig syre og lang ettersmak, helt konge til krabben.
Cuatro Rayas Organic
kr 135,-
Vinmonopolets nettbutikk
Fra den spanske høysletten kommer denne lette og krydrede saken med sitrus, nyslått gress og mineraler som takler mye tilbehør. Et flott spansk alternativ.
HUMMER
har en viss sødme som også krever en vin med noe mer konsentrasjon.
Moreau Fils Reserve 16’
kr 169,90
Vinmonopolets nettbutikk
Hvit burgunder som kjører på med frukt, lett fat, toner av smør og mye selvsikkerhet. En god vin, og et godt kjøp!
Terravignata 17
kr 142,90
Vinmonopolets nettbutikk
Denne koselige italieneren varter opp med sitrus, grønne epler og litt tropiske frukter, lett og fruktig med et snev av en nøtteaktig bitterhet som går godt til stekt hummer.
BLÅSKJELL
er lettere i stilen, og til dem kan du ha både chablis og soave, som smaksmessig er rene og delikate.
Moreau & fils Chardonnay
kr 119,90
Vinmonopolets nettbutikk
Sitrus og gul frukt, noe bittre mot slutten, beskjeden men ikke anonym.
Dom Saint-Lannes 17‘
kr 109,-
Vinmonopolets nettbutikk
Snill sitrus, grønne toner med fin syre og urter mot slutten. En god vin til denne prisen.
REKER
takler vinmessig både de rene hvitvinene og de mer fyldige, spesielt med tilbehør av fett og syre. Reker har både godt saltpreg og en viss sødme, og kan spille mot ulike vinstiler. Her er det tilbehøret som teller.
Pecorino
kr 124,90
Vinmonopolets nettbutikk
Ikke den vanligste druen på rekebordet, men med sitrus, gul frukt, syre så det holder og lang fruktig ettersmak gjør den absolutt jobben med skalldyrene.
Wageck riesling trocken 17
kr 119,-
Vinmonopolets nettbutikk
En hyggelig riesling til en trivelig penge. Blomster, sitrus, granitt og lang ettersnak, alt du behøver til rekene.
KAMSKJELL
Delikate kamskjell har ofte en nydelig sødme blandet med en distinkt smak av hav.
Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling Trocken 2016
kr 209,90
Vinmonopolets nettbutikk
Nonneklosteret i Eberbach har her tryllet frem en godbit med flott syre, blomster, sitrus og et hav av frukt og mineraler. Nydelig.
3 Winner Riesling trocken 2018
kr 127,90
Vinmonopolets nettbutikk
Riesling med egenart. Frisk duft av sitrus og blomstereng, nydelig syre og gode mineraler mot slutten.
ØSTERS
har ikke naturlig sødme, men smaker av sjø og mineralitet, her vil vi velge syrlige bobler eller oppegående tørre rieslinger.
Monster, monsters attack!
kr 199,-
Vinmonopolets nettbutikk
Epler, sitrus og gul frukt, massiv fruktsmak og flott syre. Like kul som etiketten, trives midt på bordet!
Vine Mind Riesling
kr 189,90
Vinmonopolets nettbutikk
Epler, lime, blomster og gress, lang frukt som blir lett bitter mot slutten, god vin med superkul etikett!
Malvirà Roero Arneis 2017
kr 168,90
Vinmonopolets nettbutikk
Denne trivelige italieneren har både blomster, fersken og gule frukter, smaken er saftig med mye frukt, balansert syre og et deilig hint av bitre urter mot slutten.