11 des 2018

Godt i glasset til PINNEKJØTT

Trodde du at turmat i poser der du tilsetter varmt vann er en ny oppfinnelse? Absolutt ikke.

 

Salting og tørking er en av de eldste konserveringsmetodene vi kjenner. Det aller meste kan tørkes, og så bløtes opp til å bli lekre råvarer igjen. Hvis du tar en sau, deler den opp, salter og tørker delene, kanskje til og med røyker dem, vil du være langt på vei mot vest­landets uomstridte julefavoritt. Saueribben bløtes til den er klar til å dampes i kjele over trepinner, og vipps har du ­pinnekjøtt.

 

Igjen er det øl og akevitt som gjelder her.

Ølet kan godt være mørkt og maltrikt. Akevitten er genial til å møte fettet som kan virke påtrengende. 

 

 

V&Ds Pinnekjøtt-Aquavit
kr 452,90
Vinmonopolets nettbutikk 

 

 

Kraftig krydret med anis og karve i spissen av­rundet med noe vanilje og treolje i slutten.

 

 

 

Pinnekjøtt Aquavit
kr 379,90
Vinmonopolets nettbutikk 

 

 

Her er det, varmt krydder, karve, nellik
og stjerneanis, noe sitrus, lang og rund med litt fatsødme.

 

 

 

Er det  vin  du tenker på

er det viktig å få vin med struktur og nok tanniner til å hamle opp med det smakssterke fettet.

 

 

The Yoga Rødvin
kr 139,90
Vinmonopolets nettbutikk 

 

 

Mørke bær, krydder
og noe grønt. Myke tanniner med rund avslutning. En vin som leverer der den skal, uten å sloss med de kraftige smakene
i pinne­kjøttet.

Når det gjelder etiketten er det et stykningskart over en sau der ribbestykket er markert. Det er dessuten en koselig oppskrift på pinnekjøtt, en vin for både kokken og gjesten her altså.

 

 

 

Happy Christmas Governo 2017
kr 124,90
Vinmonopolets nettbutikk 

 

 

Mørke bær, noe sviske, krydder, fyldig og rund vin med lang fruktig ettersmak. En rett frem vin som bør gå til det meste av tilbehør.

Etiketten er hvit med koselig kalligrafi der «Christmas» levner liten tvil om når denne vinen bør nytes. Julete uten å være klissete.

 

 

 

God Jul Zinfandel
kr 129,90
Vinmonopolets nettbutikk

 

 

Mørke bær, røde ­blomster og vanilje. Fyldig, varm og noe krydder mot slutten. Et spenstig valg til pinnekjøttet, som kan bli en favoritt, særlig til røket pinnekjøtt.

Etiketten er hvit, symmetrisk og med en massiv julekule som blikk­fang. Ikke noe å si på juledekoren her.

 

 

 

Petit Guiraud Gold Christmas 2015
kr 175,-
Vinmonopolets nettbutikk 

 

 

Tropisk frukt, sitrus, ­fersken og aprikos, sødme­full med god syre og lang fruktig av­slutning. En nærmest perfekt avslutning på en god middag.

Gyllen vin, mørk etikett med julemotiv i gull. Her oser det jule­stemning, kos og innetid i godt selskap. Julestemningen er på plass, uten diskusjon.