Forfatter: tom@cse.no

18 jun 2020

De nesten daue druene – utrydningstruede druearter

Noen ganger er det bra at evolusjonen fjerner ting. Innerst inne savner vi vel ikke T-Rex, Megalodon, samnorsk eller telefonkatalogen. Andre ganger det jo synd når verden lar bra ting forsvinne, som vindruer for eksempel. Her er det mange eksempler på at verdifulle kulturplanter må vike plassen for mer kommersielt nyttige druer. Heldigvis er det […]

Continue Reading
12 mai 2020

Boblende 17. mai

Opp med flagget, av med korken! 17. mai 2020 blir en festdag, men uten barnetog og sekkeløp på skolene. Til gjengjeld blir det mulig for de aller fleste av oss å feire grunnloven med familien og noen nære venner, uten å måtte løpe fra én markering til den neste. Benytt anledningen til å spise godt […]

Continue Reading
29 apr 2020

Kriminell krigshelt og sevje fra 1814

Få med deg Gulosten, Tucher Æcht fra Nürnberg og 1814 Sevjebokk til vårslippet. Vi snakker altså om tre øl vi fikk inn til test nå på vårparten, og de passer på hvert sitt absurde vis til tiden vi går inn i. Vi skal til Tyskland og et klosterøl fra Nürnberg, vi skal til vaiende bjørketrær […]

Continue Reading
10 apr 2020

Riesling for alle anledninger

Før, i gamle dager, var riesling ensbetydende med halvtørre og klissete viner som fylte munnen med søtlig fruktlake. Nå handler riesling om tørre, friske mineralrike viner som sender deilige ilinger nedover ryggen, og etterlater deg i en tilstand av smilende lykke. Druen har blitt til de grader populær at den har fått en stor tilhengerskare […]

Continue Reading
12 mar 2020

De filosofiske brødrene fra Soave

Det virker som vi aldri får nok av de gode dråpene fra Tamellini i Soave. Forklaringen er lidenskap og gjennomført idealisme, skal vi tro de to brødrene som står bak.   Det var naturligvis romerne som fant ut at de solrike åssidene med innslag av kalk og vulkanske bergarter gav svært god og finstemt vin. […]

Continue Reading
31 jan 2020

Bag-in-Box like norsk og firkantet som brunost

Jada, vi snakker ikke høyt om det, men nordmenn elsker pappvin. Over 60% av all vin som forsvinner ut døren på vinmonopolet gjør det i en pappeske med plastpose inni. Akkurat hva denne fascinasjonen for pappvin kommer av overlater vi rolig til sosialantropologer og andre med nok studiepoeng til å mene noe om det. Det […]

Continue Reading
14 jan 2020

Den fantastiske superdruen pinot noir

Du har sikkert drukket den, enten som fruktig og lett rødvin, dyr årgangsvin fra slott med god stamtavle eller som champagne. Men visste du dette om pinot noir?   Pinot noir er den tiende mest utbredte druen i verden. Vin laget på denne druen har skapt en massiv skare av blodfans.   Pinot noir er […]

Continue Reading
18 des 2019

Cognac – VM i avec

Nordmenn er på verdenstoppen i mye rart: Langrenn, sjakk, fredsprisutdelinger og inntak av cognac. Men hvorfor det?   Altså ikke hvorfor nordmenn er på verdenstoppen i cognacdrikking, med midt-Norge som klare verdensmestre. Spørsmålet er mer hvorfor Cognac er blitt kjent for brennevin, og ikke for maten, landskapet, gjestfriheten og glade bønder?   På 1600-tallet dominerte […]

Continue Reading
22 nov 2019

Bobler i hver dråpe

Verden får ikke nok av boblene fra Champagne. Hver gang vi har en båt å døpe, holder bryllup, feirer en fødsel, nyttår eller en velfortjent lottopremie så kommer de franske boblene frem.   Innsmigrende og mystisk med en aura av uoppnåelig luksus tikker og freser det i glasset. Men hvorfor er vi så fascinert av […]

Continue Reading
30 okt 2019

Hvite burgundere – ikke skummelt

Burgund er et navn som ofte kan virke skremmende, det er liksom et distrikt for fiffen og vinsnobber som kan alle slott og åkerlapper på rams. Særlig kan det bli skummelt når de hvite burgunderne kommer på bordet, men her er det mye spennende å hente, og leter du litt i listene vil du kunne […]

Continue Reading